冷面泡一晚上可以吗 会对人体造成伤害吗

冷面泡一晚上是不可以的。买来的冷面在水里面浸泡半个小时左右就可以了，浸泡好的冷面再用清水冲洗几遍，就可以煮。如果浸泡的时间过长，那么冷面的口感就会下降，如果是在夏天，冷面还有可能会变质。

冷面怎么做？

首先准备好做冷面的材料，其中碱水面是最重要的，其他的辅料可以根据自己的口味添加。

将准备好的辅料拿出来，这里准备好了金针菇，乌鸡蛋，青瓜，胡萝卜，碱水面，葱，火腿，圣女果，瘦肉。

将食材切丝，鸡蛋煮熟，锅里倒入热水放碱水面煮到六成熟，接着将煮好的面放入冷水中，达到一个降温的效果。

把锅内放入适量的水，盐、酱油，再倒入胡萝卜，青瓜，金针菇，焯熟，然后将瘦肉、火腿、葱段也焯一下水，煮好的面放入碗里，放入高汤，摆上焯熟的菜，撒上少许芝麻和几滴芝麻油，这样一碗冷面就做好了。

冷面在食用的时候可以在碗内放少量凉汤和适量面条，再放入佐料，最后浇汤。这种面面条细腻，汤汁凉爽，酸辣适口。