萝卜干有什么营养价值 具体怎么制作

萝卜干是一种风味非常独特的小菜，这种小咸菜深受大众喜欢，营养价值含量也很高。经常吃萝卜干可以提高人体的免疫能力，还可以提高人体的抵抗能力。

萝卜干中含有一种叫糖化酶的食物，这种很成分会将食物中的淀粉分解，从而起到一个增强人们消化能力的效果，还能够起到一个减肥的功效。

经常吃萝卜干会降低血压、血脂，起到一个开胃消食的作用，在吃比较油腻的食物时，也可以选择萝卜干解油腻。

萝卜干就是用新鲜的萝卜晒成干，也是一道腌制的咸菜。这种食物含有一定量的糖分、蛋白质、胡萝卜素等，是一种比较好的食物。

萝卜干一般在冬至前后进行腌制，要经过晒、腌制、藏三道工序。首先要将萝卜干洗干净，放在太阳底下暴晒，然后在表层撒一些盐，装满后盖上，压上大石块，等到晚上的时候再收回来，一周后取出来，然后晾晒，搓去水分，再暴晒，直到挤不出水为止。

将萝卜干倒入盐水中浸泡，挤去水分后再晒干，等到萝卜干晒成金黄色之后，将萝卜干装入干净的罐子中，密封好，半年之后取出。

萝卜干虽然好吃，但是体质虚弱的人不建议多吃，因为萝卜干是以萝卜为原料，会产生比较多的气，因此，溃疡病患者不建议吃萝卜干。