绿豆沙可以直接吃吗，绿豆沙可以怎么吃

绿豆沙可以直接吃。绿豆沙煮好之后，加入适量的白砂糖，把白砂糖  煮到溶化之后，就可以盛出来直接食用了。绿豆沙清热去火，是夏季的清凉食物。不过要注意绿豆沙放进冰箱，容易出水变稀，所以尽量吃多少做多少。

绿豆沙清热解毒，可以当做夏季解暑甜品。它除了可以直接食用之外，还可以做成各类美食。

夹心豆沙糍糕：

在制作之前，准备好糯米、绿豆沙。

把糯米清洗干净之后，放在清水中浸泡3-5小时，将泡好的糯米上笼蒸熟。蒸熟的糯米放进大碗中备用；手上沾点冷开水，将熟糯米饭分成若干等份，抓握捏紧；放在干净潮湿的布上，手上沾水是为了防粘，用潮湿的布也是为了防粘。

把绿豆沙分成若干个小份，把豆沙握在手里捏成球，取一块糯米团包入豆沙小球，按扁。一个个地包好放在干净潮湿的布上备用，这样糍饭糕生胚就做好了；在平底锅中倒入适量的食用油，等油热之后，放入糍饭糕生坯，煎到两面焦黄，夹心豆沙糍糕就做好了。

需要注意的是糍糕坯要捏紧，以防松散；在煎炸的时候，要用热油，才能制作成外面略焦黄的壳，里面软糯的馅。

绿豆夹心饼：

在制作之前，大家要先准备好鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、牛奶、食用油、泡打粉、绿豆沙。

把鸡蛋打进盆里，加入适量的食用油、白砂糖、牛奶，搅拌均匀之后，把低筋面粉和泡打粉倒进大碗里混合，过筛之后加进盆里，搅拌均匀成面糊，在平底锅上刷上一层食用油，把面糊倒进去，煎成双面熟就可以了，取适量的绿豆沙涂在煎好的面饼上，把两块面饼夹在一起，绿豆夹心饼就做好了。