绿豆沙能冷冻吗，绿豆沙要怎么保存？

绿豆沙可以冷冻。把绿豆沙放在冰箱冷冻室可以延长它的保存时间，下次食用的时候绿豆沙的口感也不会发生变化，绿豆沙可以清热解毒、止渴消暑，它是夏季的解暑圣品。

绿豆沙如果在常温下保存，一般不可以隔夜，所以通常都要放进冰箱里。在保存的时候需要注意以下这些事项：

绿豆沙在熬制好后，不要加入糖或其余作料。防止绿豆沙变馊。可以盛出一些能吃完的，再加入糖或者自己喜爱的调料。

绿豆沙在放进冰箱之前，需要等到绿豆沙完全冷却之后，再进行保存。保存的时候，注意用保鲜膜密封好，放在冰箱的冷冻层。

如果有条件，可以让绿豆沙进行真空保存，之后再放进冰箱中冷冻，不过保存期不可超过15天。

大家在制作绿豆沙的时候，尽量吃多少做多少，不要囤积，吃不完的绿豆沙可以做成各类甜品。

绿豆凉糕：

在制作之前，准备好100克绿豆沙、50克粘米粉、30克小麦淀粉、20克奶粉、70克白砂糖、240克清水适量椰蓉。

把绿豆沙、粘米粉、小麦淀粉、奶粉、白砂糖、清水倒进榨汁机中，打成细腻的浓浆，把浓浆倒进耐热保鲜盒中，将耐热保鲜盒放入烧开水的蒸锅，用中火蒸约30分钟。蒸好后，浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉。

5将冷藏好的凉糕取出，用刀切成小块。将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。

绿豆沙冰：

在制作之前，先准备好绿豆沙、冰块、草莓、酸奶。

把冰块先打成冰沙，可以用榨汁机将冰块处理一下，然后把草莓切成两半；准备一个杯子，里面铺上冰沙，然后点缀上草莓，然后倒上酸奶，最后铺上冷藏过的绿豆沙。