绿豆沙和牛奶能一起吃吗，它能和什么食物搭配？

绿豆沙和牛奶能一起吃。绿豆沙是用绿豆制作而成的，绿豆和牛奶的营养成分并不相克，一起食用之后，身体不会产生不良的反应，所以大家在吃绿豆沙的时候可以放心的喝牛奶。

绿豆沙不仅可以和牛奶搭配食用，还可以和面粉、鸡蛋等一起制作美食。

绿豆沙卷：

在制作之前，准备好高筋面粉、白砂糖、鸡蛋、绿豆沙、黄油。

把黄油拿到室温软化，之后放进盆里，加入适量的白砂糖，之后加入高筋面粉拌成粉末颗粒，打进两个鸡蛋，和成面团。放置一个小时，要注意如果室温超过20度，就把面团放进冰箱冷藏。

面团发酵好之后，擀成面皮，包入绿豆沙，再搓成条，切成小段，在上面刷上鸡蛋液，再撒上黑芝麻，把烤箱调成180度，烤制20分钟就可以做好了。

巧克力绿豆沙月饼：

在制作之前，先准备好中筋面粉80克，可可粉20克，吉士粉5克，转化糖浆85克，枧水1克，色拉油30克，绿豆沙350克。

把转化糖浆倒进盆里里，加入枧水，搅拌均匀，再加入色拉油，搅拌均匀，把中筋面粉、可可粉、吉士粉混合在一起，倒进盆里，揉成面团，揉好的面团上盖上保鲜膜静置2个小时，面团静置好以后，根据需要分成小份，每份30克，绿豆沙也分成50克/个。

取一个饼皮面团，在手掌上压扁，用擀面杖擀成圆片，把绿豆沙球放中间，用手包好，放月饼模子里，压出成月饼坯子，放入烤盘。在月饼表面喷点水，放进预热好180度的烤箱，烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来放凉，之后在表面刷上蛋黄水，再放进烤箱，转150度，烤10分钟左右即可。

需要注意的是，如果买不到枧水，可用碱面和清水代替，碱面和水的比例是3：1。