糯米和江米一样吗，糯米怎么食用最好

糯米和江米不一样。江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长。不同品种的糯米粘性不一样，根据制作食品的不同灵活选择糯米，如喜欢粘性大一点的，可以选择米粒宽厚，近似圆形的糯米；如果喜欢粘性小一点的，就选择体型细长的籼糯米。

面窝：

将大米、糯米和黄豆放在清水中泡上一个晚上，准备好姜末、小葱末和白芝麻，将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆，在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用。

在锅里加入适量的食用油，油热之后，将面窝工具放入油中过一下，在面窝工具底部撒上适量的芝麻，舀勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻，之后放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开，等道面窝两面炸成金黄色后，捞出摆盘就可以了。

红枣糯米蒸南瓜：

把南瓜、红枣清洗干净，把糯米放在清水中浸泡2小时；把南瓜竖着切开，接着把南瓜瓤挖出来，形成南瓜碗，把红枣放进南瓜碗中，用糯米填满，再放入红枣和冰糖。

在蒸锅里加入适量的清水，把南瓜碗放在蒸笼上，用小火蒸30分钟就可以了。

生炒糯米饭：

先把糯米清洗干净，放在清水中浸泡三小时。把冬菇，虾干，干元贝放在清水中浸泡变软，将所有材料切粒，干元贝撕成丝，浸过材料的水留下备用。先把蜡肠放进锅里，炒至出油，再把虾干、干元贝炒熟，盛起备用。

在锅里倒入适量的油，把糯米倒进去，慢慢炒熟，期间要不停炒拌，期间也要把米铺平，这个过程中一看见米变干，便加入少量的清水，再翻炒，把米炒熟大约需要25-30分钟。饭炒熟之后，把刚刚炒过的配料放进去。再加入酱油、老抽、白砂糖，翻炒均匀之后放入适量的葱花就可以了。