怎么给食物进行焯水 其方法比较多

焯水的方法非常多，关键看对什么食材进行焯水。不同的食品，其焯水方法不相同，如果是肉类的食品，把食品放在沸水中焯1~2分钟捞出来就行了，若是菠菜之类的食物，大约焯30秒左右就行了。

肉类食物不容易熟透，所以焯水时间要长一些，像菠菜之类的食物，大约炒几十秒就行了，如果焯水时间太长，那么菠菜就不好吃了。焯水的方法有两种，一种是开水锅焯水，另一种是冷水锅焯水。一般的原则是菜类用开水，肉类用冷水。 当然，肉类食物也能用热水焯。

开锅焯水，就是在锅里放入适量的清水，把锅内的水加热至滚开，然后将原料放进锅里。下锅后要及时翻动，时间不宜太长。要讲究色、脆、嫩，不要过火。焯水时要特别注意火候，时间稍长，颜色就会变淡，而且也不脆、嫩。

冷水锅焯水就是把原料与冷水同时下锅，注意水要没锅原料，然后把锅里的水烧开，目的就是让原料成熟，便于进一步加工。比如土豆、胡萝卜之类的食物，由于不宜成熟，所以需要煮很长一段时间。