皮蛋不会买，那就进来学习一下吧

皮蛋是生活中常见的一种食物，尤其是在夏天时，吃上美味的皮蛋豆腐，既可以降暑又可以解馋。

皮蛋也叫松花蛋，因为有着特殊的风味，方便的食用方式，深受人们的喜爱。

但是，皮蛋在制作过程中要加入石灰、碱面等东西，因此皮蛋中的重金属含量非常高，尤其是铅含量，所以是不能多吃的。

皮蛋在购买时需要注意以下几个方面，学会这些保准买到好皮蛋：

第一就是看，主要是看外壳和蛋白，一般来说，优质的皮蛋有着完整的外壳，蛋壳为灰白色，而且没有黑斑。

第二是看蛋白，优质皮蛋的蛋白呈现出棕黑色，而且凝固完整，有着较强的弹性、表面光滑。

第三就是掂，优质的皮蛋放在手中掂一下，有着较强的颤动感，重量较重。

第四就是摇，把皮蛋放在耳边摇一下，听听是否有水声，如果水声比较大，说明质量比较差。

那皮蛋买回家应该怎们保存呢，短期内食用的话，可以密封之后放在阴凉干燥通风的地方，如果想保存的时间长一些，可以放在冰箱中。

毛蛋在保存时应该避免阳光直晒，还有就是如果想放进冰箱，需要装在保鲜盒之后在放进冰箱。

在这里需要注意的是，毛蛋是不能放进冰箱冷冻层中保存的，如果毛蛋放进冰箱中冷冻室中保存，毛蛋含有的水分就会结冰，进而影响毛蛋的食用口感。

最后说一下皮蛋的保质期，在包装完好的情况下皮蛋应能保质3到5个月之间，最长也就是五个月。