关于草鱼怎们炖，技巧就在这里

草鱼是生活中常见的一种淡水鱼，和鲢、鳙、青鱼一起构成了中国的“四大家鱼”，肉质较为细嫩，味道较为鲜美。

很多人喜欢用草鱼用来制做酸菜鱼或者是水煮鱼，虽然这样做确实很美味，但是比较麻烦，最简单的做法是家常炖草鱼。

虽然只是简单的家常炖草鱼，但是做出来的味道却非常鲜美，一点不比做酸菜鱼或者是水煮鱼差。

1、我们首先准备一条草鱼，把鱼鳞、鱼内脏、鱼腹里面的黑膜和鱼鳃全部处理掉，然后将草鱼清洗干净切成块备用。

2、我们把草鱼和生抽、料酒搅拌一下，然后腌制半小时左右，然后捞出来控干料酒等调料。

3、取适量的大葱、生姜和大蒜，将它们统统切成片状之后备用，干辣椒切小段备用。

4、热锅放油，等待油热了以后，放入适量花椒粒、干辣椒段和葱姜蒜进行炝锅，然后那准备好的草鱼块放到锅中煎炸。

在这里需要注意的是，不用煎太长时间，稍微煎一下就可以向锅里面加入适量白酒、陈醋、生抽、老抽、白糖这些调料。

5、最后一步就是向锅中放入加入适量清水，最好是没过鱼块，然后大火烧开之后，加入适量食盐盛出来就可以了。

在这里需要注意的是，炖鱼的时候一定要先把鱼块煎一下，因为这样做之后，食用口感会更加好吃，炖出的鱼汤才会鲜美而且没有腥味。

我们把草鱼盛出来之后，别忘了加入适量的葱花和香菜进行点缀，这样的话颜值就更高了，可以大大提高你的食欲。