炒包菜的两个小窍门，你知道几个？

随着人们生活水平的不断提高，青菜逐渐被人们所喜爱，肉类逐渐变得式微，越来越多的人开始喜欢蔬菜。

蔬菜有很多中，包菜是蔬菜中较为重要的，有着实惠的价格，清脆爽口的食用口感，深受人们的喜爱。

包菜的烹饪手法有很多，最常见的还是包菜炒粉丝，毕竟单炒包菜还是较为单调的，下面来看一下这道菜怎么做。

其实炒包菜时有两个窍门：1、炒包菜的时候一定要是大火；2、炒包菜之前将那些比较硬、比较厚实的叶子去掉。

1、将粉丝提前浸泡好，等到粉丝泡软之后将粉丝剪一下，防止粉丝一会儿煮的时候一坨一坨的不容易吃。

2、把包菜清洗干净之后，选取半颗包菜切成丝状，需要注意的是，要把比较硬的部位挑选出来扔掉，顺便把葱花、蒜末和干辣椒切好备用。

3、热锅放油，然后放入葱花、蒜末、干辣椒段炝锅，然后把包菜丝倒入锅里面翻炒，途中可以适量加入五香粉，包菜变软之后加入蚝油生抽继续翻炒。

4、最后是加入粉丝翻炒均匀，出锅时别忘了放鸡精和食用盐，翻炒均匀之后就可以关火盛出来了。

我们把包菜较为生硬的地方扔掉是有原因的，因为这种地方是很难炒熟的。

和其它包菜一起烹饪的话，如果别的地方都炒软了，只有它没有熟，会影响食用口感的。

还需要注意的是，就是粉丝很容易炒坨，主要原因是粉丝炒老了。

如果是普通的粉丝，将它们泡软充分吸收水分之后，放到锅里稍微一炒就可以；如果是那种很硬的粉丝，建议先煮一下，然后过一遍冷水，处理之后再使用。