胡萝卜能煮着吃吗 这种蔬菜既不怕煮也不怕蒸

胡萝卜体内含有β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，经常吃胡萝卜对眼睛是非常有益处的，而且它也是一种抗氧化的营养物质，因此它可以帮助我们提高免疫力。

胡萝卜的吃法比较多，可以生吃，也能炒熟吃，或者是煮熟吃。一般减肥人士，都喜欢生吃，再者是煮熟吃。其实，很多人都担心胡萝卜到底能不能煮着吃，答案是肯定的。

胡萝卜完全可以煮熟吃，其营养价值依旧存在。胡萝卜素不怕煮也不怕蒸，但相反，用大量油来炒胡萝卜，倒是反而会带来胡萝卜素的明显损失。因为它怕油炸的温度，还怕在热油条件下接触氧气。

虽然胡萝卜的吃法很丰富，但不同的吃法，其作用是不一样的。生吃的话，可以让胡萝卜里面的水溶性维生素得到最大的保护，如果熟吃的话，可以让胡萝卜素转化为维生素A之后，得到更好的吸收。

至于胡萝卜生吃好，还是煮熟吃好，这两者各有利弊，可以按照自己喜欢的方式。胡萝卜生吃的话，口感是凉的，煮熟吃是热的，如果肠胃不好，或者是遇到特殊时期，不能吃凉的，可以将胡萝卜煮熟后再吃。

胡萝卜的属性是平性的，既不是凉性的，也不是热性的。即便胡萝卜被煮熟，也是平性，只是口感上发生了变化，变成了热的。