100克熟牛肉的热量是多少 这种食物吃多了会长胖吗

一般来说，牛肉每100克中含热量125（千卡）。如果是牛肉干，每100克中含热量550（千卡）。牛肉是我们日常生活中经常会见到的一种食物，这种食物备受大众喜欢。当然，如果具体分析热量，不同部位的牛肉热量大不相同。

牛肉的肋眼是热量最高的部位，每100克含270卡路里热量，这个部分的肉有很多大理石纹路的脂肪。T骨部位的热量每100克含210卡路里，价格最贵、也是牛肉肉质最嫩部位的菲力牛肉每100克含热量155卡路里。

如何挑选牛肉？

新鲜的牛肉外表有些干，摸起来的时候不粘手，十分光滑。如果是不新鲜的牛肉，摸起来没有光滑的感觉，甚至有些发粘，这样的牛肉可能已经变质了，不建议吃。

牛肉是否有弹性也是购买牛肉的一个重要的指标，一般来说，新鲜的牛肉用手指按压之后，可以快速恢复，放置几天之后，牛肉不新鲜了，这样的牛肉用手指按压弹回去的时间比较慢。

新鲜的牛肉和变质的牛肉色泽不一样，新鲜的牛肉肉质呈现出均匀的红色，有一定的光泽，还有一些光滑感。存放几天的牛肉颜色会变暗淡，表面的光泽也会下降。另外，变质的牛肉会呈现出暗红色，脂肪有的时候还会呈现出淡绿色。

想要保存牛肉，如果有条件，可以选择抽真空，这样可以延长牛肉的保质期。如果是在家中食用，建议选择干净的食品袋，包装好之后放入冰箱内冷冻保存，这样可以保存两个月左右。