生活中分不清牛肉和羊肉，我来告诉你

生活中常见的肉类有猪肉、牛肉和羊肉等，猪肉和另外两者的区别是比较大的，所以很好辨别。

但是很多朋友经常把牛肉和羊肉弄错，牛肉和羊肉可以通过这三点来区分：肉质纤维、肉筋和味道三个方面，还是非常简单的。

一般来说，牛肉纤维粗，羊肉肉质较细腻；牛肉筋膜多，羊肉筋膜少；羊肉有膻味，牛肉没有膻味。

牛肉和羊肉都是生活中常见的肉类，营养价值都不错，深受人们的喜爱，这两种肉类在购买时需要注意这几点：

1、羊肉：

新鲜的羊肉有着以下几个特点：纹理细腻、存在白色条纹、颜色粉嫩、纹理是瘦中带肥。

除此之外，这几种羊肉是不能购买的：肉质光滑顺溜的羊肉、颜色为暗红色的羊肉和膻味很重的羊肉。

第一种很可能是处理过的，新鲜的羊肉摸起来是黏糊糊的；第二种和第三种情况是一样的，就是羊肉不新鲜了。

2、牛肉：

新鲜牛肉的颜色富有光泽，呈现出均匀的红色，脂肪多是洁白色或呈现出乳黄色，有着较为湿润的表面，富有弹性。

如果表面发黏、出现异味的牛肉是不建议购买和食用的。

这两者本身含有的膻腥味是比较重的，食用之前最好是先处理一下，否则就会影响食用口感。

生活中处理牛羊肉膻腥味最常用的方式是焯水，最好是冷水焯水。

冷水焯水指的是把原料和冷水下锅，然后一起加热或者是煮开，这种方式可以很好的去除原料中的杂质或者是异味。