熏好的腊肉可以这样处理，保准非常干净

 腊肉是生活中常见的一种肉类，烹饪方式较为特殊，有着特殊的风味，保存时间更是较长。

对于熏好的腊肉，是需要处理之后才能食用的，目的有两个：

1、处理掉表面含有的灰尘、细菌，食用起来更加健康；2、煮出腊肉含有的部分油脂和盐分，提高食用口感。

在处理熏好的腊肉时，首先用干刷子刷去表层的灰尘，然后放在火上烤，然后就是放在水中浸泡、刮皮，清理干净之后就能烹饪了。

1、很多时候，腊肉都是柴火烟熏的，包括后期的风干过程中，上面会有着很多的灰尘，所以说，灰尘的清理是很有必要的。

2、将整块烟熏腊肉直接放在火上烤，需要注意的是，只烤带肉皮的那一面，直到肉皮发黑、开始滴油。

3、用刀刮净腊肉表皮的脏东西及其烤糊的肉皮，然后放入加热的淘米水浸泡半小时。

4、把浸泡之后的腊肉，用刀子再次进行刮洗，最后用清水冲洗干净即可，可以反复多清洗几次。

5、我们把处理的腊肉放在水里煮半小时左右，含有的烟味、咸味也会减轻，就可以继续烹饪了。

但是现在，对于很多人来说，制作腊肉已经是比较困难的，所以多会直接购买，在购买是需要注意这几点：

1、看外观：

一般来说，优质的腊肉色泽鲜艳，有着鲜红色或者暗红色的肌肉纹理，脂肪多呈现出乳白色。

2、闻味道：

一般来说，腊肉都会经过熏制的过程，所以成品的腊肉会有着烟熏的味道，如果闻到酸败腐臭的异味，则不建议购买和食用。

3、看手感：

一般来说，成品的腊肉经过风干之后，摸起来是非常硬的，肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。