花蛤蜊购买时，需要注意以下几点

 蛤蜊是生活中常见的一种食物，烹饪方式多样，营养价值较高，深受人们的喜爱。

花蛤是生活中常见的一种贝壳类海产品，是我国四大养殖贝类之一，和其它蛤蜊相比，离水存活时间更长。

生活中我们买到的花蛤多是人工养殖的，野生花蛤比较少见，野生花蛤的食用口感更好一些。

而且生活中常见的花蛤多是鲜活的，新鲜花蛤的食用口感更好。

我们在购买花蛤时，需要注意以下几点：

1、一定要购买活着的蛤蜊，开口的蛤蜊并不一定就是活的，活着蛤蜊多是半吐舌头的，一碰就会缩进去。

2、蛤蜊的颜色是多样的，不能通过颜色辨别蛤蜊的好坏。

常见蛤蜊的颜色有白色、黄色和浅褐色，花纹的话有放射线、条纹、大斑点或深褐色锯齿花纹。

3、死亡的蛤蜊不能购买，尤其是死亡时间较长的蛤蜊，因为这种蛤蜊可能含有着丰富的细菌。

对于高蛋白食物来讲，死亡之后短时间内产生大量细菌是很正常的。

需要注意的是，冷冻花蛤肉是不需要去内脏的，化冻之后可以直接食用。

蛤蜊冷冻保存，这种保存方式的保存时间虽然比较长，但是花蛤肉的食用口感和营养价值都是比较低的。

如果花蛤是煮熟的，最合适的保存方法就是冷藏，建议冷藏的温度在-1℃到8℃之间，但是这种方式只是减缓变质速度，但保存时间不会太长。

蛤蜊买回家之后，最好是先放在盐水里浸泡一会，让它吐一下体内的沙子再烹饪。