腐竹购买时需要注意这些，你了解多少？

 腐竹是生活中常见的一种食物，烹饪方式多样，营养价值较高，有着特殊的风味，深受人们的喜爱。

腐竹是一种豆制品，色泽黄白，油光透亮，适合荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，有着浓郁的豆香味。

生活中常见的都是干腐竹，因为这种腐竹容易保存，如果打算卤制的话，最好还是用水泡一下，如果是油炸腐竹，是不需要泡水的。

油炸腐竹时，用清水洗干净之后就可以烹饪了，因为腐竹有着吸油的特点，见油就会变软。

当前，市场上腐竹的质量参差不齐，我们在购买时需要注意以下几点：

1、不买散装腐竹：

一般来说，散装腐竹的质量是得不到保证的，正规的腐竹产品应该有着完整的包装，标签上面会有生产日期和保质期等信息。

2、看腐竹的颜色：

一般来说，优质的腐竹是淡黄色的，光泽感还是不错的，如果腐竹的颜色是黄中发白，甚至出现灰黄色、黄褐色，这些都是劣质腐竹的表现。

3、看外观：

优质的腐竹呈现出枝条和片叶状，质地较脆，很容易折断。

需要注意的是，条状腐竹折断是有空心的，没有霉斑、杂质和虫蛀。

劣质腐竹有着较多的折断，碎块是比较多的，条状腐竹折断之后多是实心条，有霉斑、虫蛀和杂质。

4、闻味道：

一般来说，优质的腐竹有着固有的豆香味，如果腐竹有着较重的霉味，不建议购买和食用。