辣白菜一定要放糯米粉吗 并非必须加入

做辣白菜并不一定要放入糯米粉，也是可以不用加入的。只不过，如果不加入糯米粉，其做法就不一样了。通常加入糯米粉是为了起到发酵、粘稠的作用，能让辣白菜的口感更好。

不加入糯米粉也能制作辣白菜，首先要将所有的食材都准备好，比如白菜、辣椒粉、食用盐、糖、苹果、橘子1、高度白酒、蒜头。

先将白菜清洗干净，摘掉老叶，剩下半颗即可。然后把白菜分成两半，在每一层都涂抹上少量的食用盐，放入一个容器内，将白菜放在通风的地方腌制一夜。把腌制好的白菜，用清水把叶片上盐的充分冲洗回干净，控干水分切成大条。

接下来，把苹果洗干净削去皮，橘子皮剥掉，然后做成放在一个料理机中充分打碎。在打碎过程中，要加入适量的白糖，直到将橘子和苹果充分搅拌打碎。之后将准备好的蒜头放进料理机里，再放入适量的白酒，这样辣白菜的酱汁就做好了。

酱汁做好后，倒入在腌制好的白菜中就能食用了，一定要搅拌均匀，让白菜都沾上酱汁。