蛏子食用时需要注意这些，死蛏子不建议购买和食用

蛏子这种食物在生活中较为常见，有着鲜嫩的肉质，烹饪方式更是多样，深受人们的喜爱。

蛏子多生活在近岸的海水里，可人工养殖,肉味鲜美，我们买到的蛏子多是人工养殖的。

在选购时，要选择个头大而完整、肉质肥厚的蛏子，质量较好的蛏子有着淡黄的色泽，外壳完整没有破碎。

过于肥胖的蛏子需要谨慎购买，因为这种蛏子很可能是注水的，不仅肉比较少，而且食用口感较差。

除此以外，死亡的蛏子不建议购买和食用，尤其是死亡时间较长的蛏子。

蛏子属于高蛋白食物，在死亡之后，会在很短的时间内产生大量细菌。

蛏子在食用之前建议放进盐水中浸泡一会，这是为了让蛏子吐出含有的沙子。

在烹饪蛏子之前，建议大家去除掉内脏部分，否则会影响食用口感，一般来说，蛏子做熟之后会有着明显的黑色部位，这就是蛏子的内脏。

去除蛏子的内脏也很简单，将蛏子肉取出，从身体中间的部位将内脏的部分挤出来就可以了。

蛏子买回家之后，想让蛏子多活几天，可以把蛏子放到放入海盐的清水中养着，最好是2到3个小时换一次水，保证氧气含量。

虽然这样可以适当延长生存时间，但也不能坚持太长时间，建议在合理时间内食用完。