梅条肉是什么部位的肉 这个部位的肉不会特别油腻

梅条肉指的是猪的上肩肉。通常杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，就是梅条肉，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉比例相对比较高。

梅条肉的肉质很细腻，没有太多的肥肉，几乎全是瘦肉，所以吃起来不会很油腻，口感比较好。梅条肉最接近肩项部分，其肉的颜色比较白，肉质很细腻，这里的肉比其它部位的肉更好一些，如果喜欢吃瘦肉的话，可以购买这个部位的肉。

猪肉本身的吃法就比较丰富，而梅条肉的做法和普通猪肉一样，可以炒熟吃，也能腌制食用。如果要腌制梅条肉的话，一定要用冷水冲洗一下。

一般肉类食物都需要进行焯水步骤，这样能去除肉上面的腥味以及脏东西，还可以让肉更快的做熟。梅条肉还能做成饺子馅，或者包子馅，与香菇、芹菜搭配在一起更好吃。

不管哪种烹饪方式，都要将梅条肉清洗干净，洗掉上面的血水。最好将梅条肉放在清水里浸泡几个小时再烹饪。