蛋清打的奶油怎么蒸熟 可以用这种方法

蛋清打发出来的奶油并不是真正的奶油，而是一种蛋白霜，这种蛋白霜是生的，能用来制作蛋糕食用，也能蒸熟吃，那么应该怎么蒸熟呢？

打发好的蛋白霜可以蒸熟吃，就是将蛋白霜放入碗里，在蛋白霜中间挖一个小洞，将蛋黄放上去，之后放入蒸笼里蒸煮就行了。

蛋白霜也能用烤箱烤熟吃。首先在烤盘上抹上一些油，然后将打发好的蛋白在烤盘上淋成一个圈，并在中间留出空白区域，然后将蛋黄放在空白区域内，即可开火烤了，烤好之后就是一个云朵蛋的形状了。

蒸熟的蛋白霜和烤熟的蛋白霜，都能和面包搭配在一起食用，如果适量地撒一些香辛料增加味道，提升口感。

还有一种烤熟方法，就是做成蛋白糖。首先，以将打发好的蛋白加入一些色素并调和均匀后，放入裱花袋里，挤成一颗颗差不多大小的糖状物放在烤盘上。在烤之前先将烤箱预热，切记温度不要太高，容易导致蛋白融化掉。

烤好之后，就能将蛋白霜拿出来食用了，这种方法制作出来的蛋白霜不仅好吃，且形状很好看。

需要特别注意，蛋白霜不能直接吃，它是生的，必须做熟了才能吃。蛋白霜的打发要一定的技巧，最好用全自动打蛋器进行打发，这样能节省很多时间和精力，并且更容易将蛋清打发出奶油状。

冷藏温度下，蛋清和蛋黄很容易分离，所以建议将蛋从冰箱取出后先把蛋分离，待其达到室温时再打发。成功的蛋白霜是光滑、有光泽而且稳定的，短时间内不会发生变化，但长时间放至会使气泡变得脆弱。