面筋蒸多久才能熟 具体要看这两个方面

一般来说，面筋要蒸20分钟左右。当然，蒸面筋的具体时常还是要看火候的大小和面筋的大小。

面筋蒸出来好吃，最主要的是加入和好面。一般来说，面筋使用的面粉最好是高筋面粉，因为高级面粉的蛋白质含量比较高，这种面粉制作出来的面筋更筋道，更好吃。

在和面的时候，要加水和适量盐，可以稍微加多点水，柔软一点，这样洗出的面筋才不会散。

面筋在夏季比较受欢迎，人们都比较喜欢吃凉菜，在凉菜中配上面筋，味道鲜美。只是夏季制作出来的面筋不是很好保存，即使放在冰箱里也只能保存2天，否则面筋就会变质，散失原来的味道。

要想长期保存面筋，可以将面筋风干，记者脱水再用真空包装，包装好的再用压力锅进行高温、高压杀菌，最后冷却后装箱并低温保存。这样保存面筋可以保存很久，并且不会变质变味。风干后的面筋如果想要吃，只需要再煮开就可以了。

另外，洗面筋的水就是做凉皮的水，这个水还可以制作成凉皮。洗完的水，放置4-5个小时，让淀粉充分沉淀，然后就会看见水变2层，上面一层是浑水，下面就是淀粉，将上将的水滤掉，接着将淀粉搅拌一下，这样就可以蒸凉皮了。

蒸凉皮的时候需要准备一口锅和一个可以蒸的盘子，将淀粉糊放入盘子中，最好是薄薄的一层，用开水蒸一段时间，等到淀粉糊凝结成糊，这样凉皮就蒸好了。蒸好的凉皮可以放在盘子中叠放起来，注意每张凉皮之间，最好是放一层熟的食用油，这样可以防止粘连。