芋头和香芋一样吗 两者有何区别

芋头和香芋其实都是芋头，只是因为品种不一样，所以叫法也有一些差异。香芋其实是芋头众多品种之一，也就是说所有的香芋都是芋头，但并不是所有的芋头都是香芋。

芋头分为红芋、白芋、九头芋、香芋、龙洞早芋等，香芋也叫槟榔芋、荔浦芋，主产于南方地区，荔浦芋头十分出名，因为口感比较好，所以在一些知名奶茶店中使用的都是荔浦芋头。

荔浦芋是以所产地的名字命名的，荔浦其实是广西省的一个县名，当地的特产之一就是荔浦芋头，这种芋头是香芋的一种，因为个头比较大，口感软糯，所以在全国都很出名。

荔浦芋头最经典的做法就是“红烧扣肉”，这道菜是将芋头切成薄片，油炸之后加入猪肉中，这道菜风味比较独特，加上香而不腻，所以备受人们喜爱。

荔浦芋属天南星科，又叫魁芋、槟榔芋，原为野生芋，后来经过了人工选育成为了一个优良的品种。这种食物在荔浦栽培历史超过了四百年，据悉，荔浦芋是当年福建人带进来的，刚开始栽于县城城西关帝庙一带，并向周边辐射种植，在荔浦市特殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成一种特色产品。

据悉，早些年，荔浦芋头还作为贡品献给皇帝。清朝康熙年间，荔浦芋就被选为广西首选的贡品，每年都会像朝廷进贡。

在买荔浦芋的时候，可以选择比较结实，没有斑点的芋头，这样的芋头口感好，切开之后肉质细白，属于商品。注意，外形有腐烂的芋头一定不要买，这样的芋头不新鲜了。