戚风蛋糕这么做，不仅简单而且美味

戚风蛋糕是生活中常见的一种蛋糕，这是一种海绵蛋糕，非常蓬松柔软，食用口感也是非常好的。

但在生活中，很多人容易把舒芙蕾和戚风蛋糕弄混，其实这两者在使用的原料和原料的比例上都不一样，除此之外，保存时间和食用口感上也不一样。

制作舒芙蕾时，和戚风蛋糕相比，使用的牛奶更多，面粉的使用量更少。

一般来说，制作舒芙蕾用的是高筋粉，戚风蛋糕则用是低筋粉。舒芙蕾使用的是黄油，戚风蛋糕一般用的是色拉油。

食用口感上来看，舒芙蕾比戚风蛋糕更加细腻，食用时饱腹感较差。

除此之外，戚风蛋糕做好之后，可以长时间保持膨胀形态，但是舒芙蕾出了烤箱，十几分钟之后就很容易塌陷，最好是尽快食用。

戚风蛋糕是学烘焙必学的一种蛋糕，制作过程也比较简单，需要的原料有鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖和柠檬汁。

1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，然后把蛋清放入无水无油的盆中备用，将低筋面粉和玉米淀粉搅拌之后过筛。

2、将牛奶和玉米油搅拌均匀，直到水乳交融即可，之后分别加入细砂糖和筛过的面粉，进行充分搅拌。

3、将蛋清进行充分打发，打发蛋清之前，可以放在冰箱中冷冻几分钟，这样蛋清打发出来更加稳定，在打发蛋清时可以适量加入盐和柠檬汁。

4、然后将筛过之后的面粉放进打发好的蛋清中，再次进行打发，直到蛋糕糊均匀、蓬松、富有光泽。

5、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，然后进行烤制就可以了。