烙饼不粘锅小方法 一定要放入足够的油

烙饼需要一些小技巧，这样制作出来的烙饼才更好吃。不过，在烙饼的时候，很容易出现粘锅的情况，下面就给大家介绍几个不粘锅的小方法。

一般烙饼都选用电砂锅，用这种电砂锅烙饼，一定要调整好按键，并且要注意灶火不要开得太大，记得锅底要放植物油，不要放猪油，另外就是要放入足够的油，但也不要放入太多了。

烙饼的过程中，饼在锅底要经常翻动，否则面饼容易糊掉。用开水和面，大饼就会松软。上锅前的饼坯表层有必要刷满油，出锅后当即放进盆里加盖避免水分蒸腾。这样烙出的饼不仅好吃还不粘锅。

如果没有电砂锅的话，可以用平底锅。首先，往平底锅中放入适量的油，开中火，等到油温有6成热时，将面饼放入锅中，等到油剩下不多时，将饼捞起，然后再往锅里放入适量的盐粒，烙饼时便不会粘锅了。

烙饼首先要做的是面团的发酵，就是将面粉和好后，进行发酵步骤。发酵好的面团再将其做成面饼，最后再放入锅里进行烙饼。

此外，将烙饼的面揉好，揉的均匀一些，就会防止烙饼出现粘锅的情况。做饼的时候刷油很重要，一方面可以使面团在揉的时候不沾手，另一方面在锅里面的时候不容易煎糊。

大家可以在下锅之前，就在面饼表面来回均匀地刷上植物油，然后撒点面粉，重复这个步骤两到三次即可。最后，把面饼放进平底锅里就行了。

面饼尽量擀的薄一些，这样比较容易做熟，且不会花费很长时间。虽然要在平底锅里放入足够的油，但放多了，就会变成腻腻的大油饼，在煎的时候还很容易溅油。