海带在购买时需要这些，你了解多少？

海带是生活中常见的一种食物，也叫昆布、江白菜，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。

海带边和海带就是同一种食物，海带边是海带上面最嫩的地方，生活中常见的海带多是干海带，干海带上面往往有着一层白霜，这并不有害物质，而是植物碱经过风化形成的一种物质。

干海带泡发后表面有小疙瘩，这是一种正常情况，不会影响食用，在浸泡海带时建议使用盐水。

我们在清洗海带时，这层白霜可以不用清洗，轻轻冲洗一下即可。

现在，人工养殖的海带已经成为了市场的主流产品，我们在购买海带时，需要注意以下几点：

1、看外观：

一般来说，优质海带的表面有着一层白霜，多呈现出灰绿色，颜色较为自然，如果颜色呈现出翠绿色，这种海带不要购买。

除此之外，优质的海带没有枯叶，叶片宽厚，要购买表面不粘、没有泥沙的和没有霉变的海带。

2、闻味道：

一般来说，优质的海带有着特有着淡淡的海腥味，如果出现霉味或者腐臭味，这种海带不建议购买和食用。

经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少，不建议购买。

3、摸手感要有粘性的：

褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了，但经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。

4、看肉质是否肥嫩：

优质海带的肉质肥嫩，宽且长，色泽为深褐色或褐绿色，含沙和杂质量少;质量次之的海带相反，肉质薄，叶片短而窄，颜色为黄绿色，含沙和杂质量大。