这种鸭蛋不能购买，进来看一下

鸭蛋是生活中常见的一种蛋类，有着多种烹饪方式，一般来说，腌制食用是最常见的一种食用方式，有着特殊的风味，食用口感非常细腻，尤其是蛋黄部分。

鸭蛋在购买时学会以下几点，保准买到新鲜优质的鸭蛋，再精明的老板也骗不到你：

1、看外观：

正常情况下，新鲜优质的鸭蛋外壳平滑，一般来说，平滑程度越高的鸭蛋质量越好，也就越新鲜，你用心用手去摸时，蛋壳上面会分布着匀称的细小颗粒物。

2、听声音：

新鲜优质的鸭蛋在轻轻晃动时，基本上没有声音，但是不新鲜的鸭蛋在晃动时，会有着明显的水声，这种鸭蛋不建议购买和食用，因为多是变质的鸭蛋。

3、闻味道：

新鲜优质的鸭蛋闻起来没有什么味道，如果闻到一股臭味，或者其它异味，说明鸭蛋已经不新鲜，或者鸭蛋已经变质，这种鸭蛋也不建议购买和食用。

我们在打开鸭蛋之后，发现蛋清呈现出绿色，但是蛋黄没散，能否食用一定要分情况：

1、颜色较轻，确定不是霉变的情况下可以食用；2、颜色较深说明已经变质，一般伴有着异味，不建议食用。

鸭蛋买回家之后可以这样保存，会有着较长的保存时间：植物保鲜法和生石灰保鲜法。

1、在容器底部放上花椒等可以杀菌的植物，然后再一层一层的把鲜蛋放好，盛器的四壁和鸭蛋建议用填充物隔开，保鲜效果较好。

2、我们取适量生石灰和白矾放在水中融化，溶液自然冷却后加入凉开水，再把鸭蛋放入溶液中密封好，放在阴凉通风处保存，保存环境的温度最好低于25℃，这样可以保存8个月以上。