燕窝的食用口感多样，影响的因素有多种

燕窝是生活中常见的一种补品，其实食用口感一般，几乎是没什么风味而言。

实际上，食用起来脆脆的只是食用口感之一，除此之外，有些燕窝食用起来是比较甜糯的。

一般来说，影响燕窝食用口感的因素有以下几个：炖煮时间、燕窝品种、使用配料。

1、炖煮时间：

一般来说，燕窝的炖煮时间都比较长，因为燕窝是比较难熟的一种食物。

燕窝如果炖的时间较短，食用时就会有点脆，如果炖的时间长一些，食用口感就会更加绵软，如果时间过长还会直接把燕窝炖化成水。

2、配料：

在炖煮燕窝时常常会掺杂其它配料，用于改善燕窝的食用口感，燕窝本身的味道是比较淡的。

如果只是清水炖的话，会有着软绵绵的食用口感，如果在炖煮过程中加入了红枣或者是牛奶，就会有着脆脆的感觉。

3、品种不同：

一般来说，燕窝有着不同的品种，不同品种的燕窝，产地是不一样的，燕盏、燕角与燕条的口感就不同，洞燕跟屋燕的口感也完全不同。

市面上常见的燕窝多是干燕窝，这种燕窝在食用之前是需要泡发的，需要注意的是，泡发燕窝时尽量使用矿泉水或者纯净水，最好是凉水泡制。

除此之外，蒸燕窝建议使用冷水，因为冷水比较温和，如果使用热水的话，燕窝在高温下会造成一定的营养流失。

现在的燕窝多和小米粥、红枣等食物进行搭配食用，搭配之后的味道会好一些。

蒸制燕窝时，最好控制在40到45分钟，时间一旦太长，燕窝就会化成水，食用口感就会变差。