茨菇的购买和保存需要注意这些，进来学习一下

茨菇是一种天然的蔬菜，在生活中很常见，烹饪方式多样，可煮制、炒制或者是做成淀粉，深受人们的喜爱。

茨菇在购买时学会以下几点，保准买到新鲜优质的茨菇：

1、一般来说，优质的茨菇个体比较大，这种茨菇的成熟度更高，而且食用口感更好，果肉也更加丰满。

2、新鲜优质的茨菇，茨菇的头部不仅还在，而且比较新鲜，如果不在了，说明水分丢失的严重一些，食用口感更差一些。

3、正常情况下，茨菇表层的颜色多是均匀的，如果茨菇的颜色发黄，这种茨菇是比较老的，不建议购买，食用口感很差。

除此之外，如果茨菇的身上有黑点，可以去掉的话无所谓，如果不能去掉，说明已经变质。

4、茨菇的底部如果发软，说明茨菇保存的时间较长，质量较差，新鲜优质的茨菇，有着较为结实的底部。

新鲜的茨菇买回家之后，我们可以这样保存，可以保存较长的时间：

1、清水浸泡：

将鲜茨菇洗净放入容器中，倒入清水淹没茨菇，如茨菇上浮可压个重物，此法适合短期存放，需要注意的是，不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑。

2、盐水浸泡：

将鲜茨菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10到15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料专袋中，可保鲜3到5天。

如果茨菇的数量较多，可将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。

茨菇去皮时，可以先在热水中焯水三分钟，然后再放在冷水中冲一下，就能轻松去掉外皮，焯水时间不用太长。