北极贝的购买和保存需要注意这些，你了解多少？

北极贝其实属于一种蛤蜊，有着鲜美的肉质，烹饪方式多样，生活中常见的是冰冻北极贝，最好是自然化冻之后再烹饪，化冻时最好不要使用热水。

速冻的北极贝不能生吃，因为生的北极贝有着很多的细菌，最好是煮熟之后再食用，高温下可以杀死细菌。

北极贝是一种性价比较高的海产品，可以放在冰箱冷冻保存，最好是尽快食用完，不要超过一个月，时间越长口感会越差。

一般来说，北极贝的肉是非常丰厚的，中间的黄色部分是内脏，这部分在食用之前应该去掉，否则会大大影响食用口感。

生活中我们见到的北极贝，绝大多数是速冻北极贝，在捕捉之后的45分钟之内煮熟并进行速冻。

在购买时，很多人见到的是冰鲜北极贝，这是化冻之后的北极贝，买回家之后建议立即食用，不要再次进行冰冻，否则会影响食用口感。

北极贝在购买时，如果学会以下几点，保准买到优质的北极贝：

1、一般来说，优质的北极贝呈现出三色混合，有着红色、白色和橙色，肉质的光泽感很强，看上去非常干净，没有任何杂质。

2、解冻之后的北极贝肉色正常，摸起来比较滑润，而且富有弹性不沾手。

3、正常情况下，北极贝的个头越大质量越好，因为较小的北极贝肉少，食用价值较低。

由于生鲜贝类或冷冻食品，如果不妥善处理保存，很容易变质、腐败，所以，北极贝购买回家后，应尽速放入冰箱中贮存。

很多人认为北极贝最好是生吃，但贝壳类始终有比较大的细菌威胁，所以高温烫熟是最稳妥的做法。