西兰花开花了还能吃吗 这种食物如何挑选

西兰花开花了还能吃，只是口感可能会有所下降。西兰花是一种营养价值比较高的食物，这种食物大多数是绿色的，因为颜色看起来十分好看，加上营养价值高，所以备受人们喜欢。

开花的西兰花说明已经不太新鲜了，营养物质有一定程度的减少，这种食物虽然可以吃，但是不论是焯水吃，还是炒着吃，都不会很好吃。

存放时间比较久的西兰花，还有可能会变黄。如果西兰花的颜色变得太黄或太软，这样的西兰花很有可能是已经腐烂变质，这个时候就不要再吃了。

西兰花长时间搁置，可能会导致水分流失，如果得到阳光的照射，这样西兰花就会发黄。发黄的西兰花虽然没有变质，但是口感会变差。

挑选西兰花以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起为主，这种西兰花成熟度好，同时更脆。

挑选西兰花还可以掂一下重量。手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

挑选西兰花还可以看西兰花的切口是否湿润，一般来说，如果西兰花的切口比较干燥，这样的西兰花可能已经存放时间很久了，不建议购买。

买回来的西兰花如果吃不完，可以存放在阴凉干燥的地方，如果想要更长时间的保存，可以存放在冰箱的冷藏层内，这样可以延缓保质期。

西兰花最好是现买现吃，这样才可以吃到其最好的口感，如果存放时间过久，西兰花的水分丧失，炒出来的西兰花就不会那么好吃了。