泡萝卜变软的原因是这个，你知道吗？

泡萝卜变软了，可能是泡菜坛里液体浓度比萝卜含有液体的浓度要高，萝卜就会失水，进而也就会越来越软。

其实换句话说，就是泡菜坛里液体更咸，为了避免这种情况的发生，我们可以这样做：萝卜切薄片之后散上盐拌下，腌制一天左右等它脱水，之后倒掉水晾干一晚上，再放入泡菜坛中。

腌萝卜有着特殊风味，保存时间较长，既爽口又下饭，制作过程相对简单，深受人们的喜爱。

腌萝卜使用的材料非常简单，大致需要白萝卜、小米椒、食盐、白醋和白糖，没有小米椒可以使用新鲜的青椒代替。

萝卜是生活中常见的一种蔬菜，生活中常见的萝卜是青萝卜，青萝卜也叫水果萝卜，水多味甜，既可以生吃，也可以干腌、盐渍和制做泡菜。

一般来说，同等大小的青萝卜，以重量越重者优先，重量越重说明含有的水分更加充足，还能避免买到空心萝卜。

我们可以把买回家的青萝卜密封在保鲜袋中，然后放进冰箱中冷藏保存，储藏温度最好在0到5度之间。

青萝卜的再生能力较强，一旦温度和湿度合适，就可能再度长出新茎叶，会造成水分大量流失，影响食用口感。

白萝卜长白毛的范围如果很小是可以食用的，如果范围比较大，这种白萝卜就不要食用了。

很多时候，我们买到的白萝卜是没有蒂的，但是这种白萝卜和有蒂的白萝卜相比，水分含量会更低，食用口感也会差一些。

白萝卜更适合腌制或者炖汤食用，因为白萝卜和青萝卜相比，辣味更重一些，清脆感也差一些。