牛肚怎么洗才能干净 试试这些方法

买回来的牛肚不要着急吃，可以先将牛肉用清水冲洗一次，然后再将牛肚用盐、米醋半碗分别反复擦洗，最后将牛肚用冷水冲洗，滤干净就可以了。

牛肚还可以加入食用碱浸泡一个小时，之后沥干水分，接着将锅中烧开水，放入牛肚，焯一边，这样也是可以起到一个清洁效果的。

刚买回来的牛肚不着急吃，还可以先在冷水中浸泡约20分钟，这样可以去除浮在牛肚上的杂质。

粗盐加上面粉，也可以很好的清洗牛肚。面粉可以带走牛肚上的脏污，粗盐有一定的抑菌作用，一般来说，搓洗两分钟，牛肚差不多就洗干净了。

牛肚吃的时候可能会有腥味，如果不喜欢这种腥味，可以提前将牛肉加入黄醋10克、精盐1克拌匀，用力抓揉去其腥味。

苏打粉也可以快速除掉牛肚的腥味。将牛肚放入苏打粉中，接着使劲的揉搓，揉搓好后放置1小时用水冲洗干净后，再用水泡30分钟，烧开之后，用水灼一下，这样牛肚的怪味也会很快消失。

如何挑选牛肚？

购买牛肚最重要的是看牛肚的外观、色泽、弹性和气味。 一般来说，需要买颜色比较深的牛肚，因为颜色洁白的牛肚可能被加工过。

正常的牛肚表面毛刺分布比较均匀，用手撕一下，手感比较软，且没有弹性，撕不开，还不会断裂。

正常的牛肚基本上没有水发产品的味道，还没有任何的异味或者是化学试剂的味道。