松花蛋是否变质，可以看这几点

松花蛋也叫皮蛋，在生活中比较常见，生活中制作松花蛋时，使用的多是鸭蛋，这是一种传统风味的蛋制品。

松花蛋在购买时是有着技巧的，但是很多人并不会区分布松花蛋是否变质，需要注意这几点：

1、变质的松花蛋有着较差的色泽，而且有着较大的气室，有着较多的露珠状气泡，除此之外，有着较差的弹性，摸起来蛋体无力，蛋黄软大,蛋白粘滑。

2、一般来说，变质的松花蛋在切开之后，会有黑色液体流出，甚至出现或轻或重的异味。

3、除此之外，变质的松花蛋放在灯光下，会出现蛋内物体不凝固的问题,有着较大的水室，而且晃动时有着流水声。

需要注意的是，松花蛋颜色变黄并不是变质的表现，只是制做过程中出现了问题，还是可以食用的。

一般来说，制做松花蛋时烧制的时间不够长，或者是石灰泥的材料比例不对,都会对成品松花蛋的颜色产生影响。

现在，市场的松花蛋质量参差不齐，不同商家的松花蛋，保质期更是长短不一，需要注意的是，松花蛋最长的保质期是半年。

如果你买到的松花蛋，标注的保质期已经超过半年，这种松花蛋不建议购买和食用，因为这种松花蛋多是假冒伪劣商品。

松花蛋买回家之后，在保存时要注意，松花蛋不宜低温储存，最好是放在干燥通风的地方避光保存。

如果把松花蛋放在冰箱中保存，低温条件下会影响松花蛋的风味和色泽，食用口感就会变差，因此松花蛋不宜放在冰箱中冷藏或者冷冻保存，尤其是冷冻保存。