娃娃菜是大白菜吗 两种食物有何差别

娃娃菜是白菜通过栽培变种后的一个品种，这种菜属于白菜类，但是和我们平常吃的白菜，又不是一个品种。

娃娃菜和大白菜是有一定的区别的，娃娃菜的叶子小，所以比大白菜小很多，长得十分秀气。

娃娃菜的颜色偏黄，大白菜的颜色则呈现出翠绿色。从口感上来看，娃娃菜比较软嫩清爽，大白菜相对来说更硬，比较有嚼劲。

娃娃菜适合蒸或者是炖汤，大白菜则更适合炒菜或者是腌制泡菜。娃娃菜的叶子是呈平整包裹的，而大白菜就卷皱更严重，叶片更弯曲。

在挑选娃娃菜的时候需要注意，在选购娃娃菜时，一定是越高选择个头小，大小均匀，手感紧实的，如果是松松垮垮，这样的娃娃菜不一定正宗。

选购娃娃菜还需要看外观。娃娃菜由于品种不同，颜色也不同。如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。

娃娃菜的包心生长比较紧密，叶子的皱缩程度十分严重，如果是白菜的叶子，看起来就会非常直。

娃娃菜如果买回来不打算立刻吃，可以存放在冰箱内，不过建议不要放急冻，不然娃娃菜会被冻坏。如果温度低于5度娃娃菜就会被冻坏，所以最好调整一下冰箱内的温度。

常温储存娃娃菜也是一个不错的方法，但是需要注意，温度最好是在18-25度。常温存储娃娃菜也不要存放太久，一般来说，不要超过一周，如果太久，很容易缩水或者腐烂。