简单易做的鸡蛋羹 营养丰富口感好

鸡蛋羹可能很多人都吃过，也是经常在早餐中出现的一种食物。但是鸡蛋羹在蒸的时候也要注意手法，讲究一定的手法蒸出来的鸡蛋羹味道才能更鲜美，避免腥味的出现。鸡蛋羹蒸的合理，味道鲜美没有腥味，形态也比较完美。鸡蛋羹蒸的不合理，形态还是液体的状态，味道闻起来也会有一股腥腥的味道，你知道问题出在哪里吗？

要想做好鸡蛋羹，要掌握一定的技巧：

1、蒸鸡蛋羹看似简单，但是需要注意的地方还有很多。像一些细节方面一定要做到位，细节做好鸡蛋羹的味道才会更鲜美可口。做出来的鸡蛋羹不仅口感顺滑，吃起来也非常鲜嫩。

2、拿出两个差不多大小的鸡蛋，分别把鸡蛋打入碗里，接着在碗里加入一勺食盐，具体放的多少可以根据自己的口味定，放完食盐后要用筷子充分搅拌，把鸡蛋打成鸡蛋液备用。

3、打好鸡蛋后需要加入适量的温水，鸡蛋液跟温水的比例协调为1：1.5，这种添加的比例搅拌出来的鸡蛋羹口感会更加顺滑。可以在加完水后在碗里加入少量的食用油，并搅拌均匀。用滤网将鸡蛋液过滤一下，这样做出来的鸡蛋羹会更鲜美、爽口。

4、在蒸鸡蛋羹的时候一定要注意火候，大火把水烧开后放入搅拌好的鸡蛋液，然后需要把火调成中小火，蒸上8分钟左右需要关火焖5分钟。

5、蒸好鸡蛋羹之后把鸡蛋羹切一下，然后在鸡蛋羹上撒一些葱花，再放一些生抽，味道会更鲜美、可口。