甄嬛传里面娘娘喜欢的花生酪是怎么制作的？在家也能制作

花生酪在制作的时候是准备炒熟花生50克、糯米25克（浸泡2小时）、水200克、牛奶100克、白糖15克，花生建议用红皮花生，并且去皮炒熟，花生味更足。

首先糯米淘洗干净，用水泡发两小时，花生米也用水泡发，不喜欢吃花生皮的，可以把泡发的花生米剥去外衣。

泡发的花生米和糯米放入破壁料理机里。加入300毫升的水。先用瞬转打2次，每次打2－3秒钟。把打好的花生糊倒入煮锅里，按个人口味放入适量白糖，用小火煮沸后再煮半分钟即可。

搅打米浆的时候只能用搅拌机，而不能用豆浆机，否则糯米容易结块，无法过滤。

传统的做法是将去皮花生与糯米一起浸泡后水磨（现在多用搅拌机直接打成米浆），然后过滤，滤出的浆与糖一起小火慢慢熬出，即为酪。

糯米会让酪浓稠，但容易结块，所以，加热时一定要不断搅拌，加热到冒泡即可关火。

红皮花生本身也具有调和脾胃的功效，非常适合在胃病高发的冬季食用，可温胃散寒，红皮花生的另一功效是补血止血，生发乌发，女性多食则大有裨益。

酪，指由干酪食品制成的饼（如奶酪，酪酥）或者用果子、果子仁做的糊状食品（如红果酪，酪粥）。我国古代有水果做的橘酪，也有各种坚果类制成的花生酪，杏仁酪，核桃酪等等，都是传统的宫廷小吃。

这种传统的食物是非常美味的，尤其是晚上的时候，不仅可以代餐，还可以养胃，使得脂肪合理的摄入。