夏季来了，教你制作无添加芒果脆皮冰激凌

首先准备芒果1个（约300g）、牛奶60g、细砂糖40g、淡奶油90g。

然后将芒果去皮去核后加入牛奶，用果汁杯打成细腻的芒果泥，淡奶油加入细砂糖打发至有纹路，加入芒果泥拌均匀。

倒入提前放好冰棒棍子的模具中抹平，轻轻震几下，震出里面的空气送入冰箱冷冻凝固。

凝固好的芒果冰棒脱模，将巧克力融化均匀的淋在雪糕上即可（由于低温的原因，巧克力会瞬间凝固）。

还有一种方法是准备芒果泥280克、蛋黄3个、细砂糖175克、牛奶400ML、动物性淡奶油250ML、香草精1/2小勺（2.5ML）、柠檬汁25克、盐适量（不要太多，一小撮就行）。

首先三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。

把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。

离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。

把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会更加细腻）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。

等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。

搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次，打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了，经过这一步骤冰激凌冷冻的时候可以保持绵绵的口感，否则就会变的十分坚硬。