狗不理包子名字的由来，教你在家里做正宗天津大包子

说到天津，可能大家下一句想到的就是“狗不理包子”，它不光是天津有名的小吃，也是全国有名的小吃，很多去天津的人第一个找的就是它。狗不理包子名声这么大不是没有理由的，主要还是味道好呀，吃过了还想吃。想要做出比较正宗的狗不理包子，具体步骤是什么？

准备材料：

面粉，净猪肉，生姜，酱油，水，净葱，香油，味精少许，碱适量。

按照自己不同的口味和食量，对材料的重量进行选择，要按照面粉和水2：1的比例搭配，猪肉肥瘦按3:7搭配，酱油大概占十分之一，味道通常都不会太差。

制作步骤：

第一步：把猪肉搅碎或者剁碎，搅拌的过程中可以加入适量的生姜水和酱油，再加入味精、香油和葱末搅拌均匀。

第二步：把面和水按照2：1的比例混合，然后进行和面，一定要和均匀，避免出现花碱的现象。

第三步：当面活好之后，就要做剂子，把面分成相等的N份，还要把面滚匀、滚圆，双手按擀面棍平推平拉，推到头、拉到尾，用力均匀，擀成薄厚均匀、大小适当、直径大概为8.5厘米的圆皮。这一步需要有一定擀皮的经验，皮子对包子的口感影响也是很大的。

第四步：皮和馅都弄好之后，就要包包子了。一只手托着皮，一只手把馅料放进去，然后用手捏出褶皱，大概要分15-17个褶，收口时要按好，不开口，保证包子口上没有面疙瘩。

第五步：最后就要上锅蒸了，和一般蒸包子的时间差不多，水开、气足的情况下大概需要蒸5-6分钟左右即可。

狗不理包子名字的由来：

清朝光绪年间，天津有个卖包子的小摊子，出生的时候父亲给他取小名叫狗子，他长大开了包子铺之后，手艺非常好，而且从来不掺假，吃他包子的人越来越多，都顾不上和顾客说话，时间长了吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”。