不要用油炒鸡蛋了，教你做牛奶炒鸡蛋

鸡蛋是生活中最常见的高营养食材，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋中蛋白质的吸收率可高达98%。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。经常吃鸡蛋不仅能滋补身体，也能补中益气、缓解体虚。

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收。

鸡蛋和牛奶都是大家日常生活中常见的食材，鸡蛋的食用方法有很多，可以蒸鸡蛋羹吃，可以直接煮熟了吃，还可以炒着吃、煎着吃，很多人不知道用牛奶炒鸡蛋的做法，这种做法不仅让鸡蛋的口感更好，还能达到营养加倍的效果，而且不用一滴油，非常健康。

牛奶炒鸡蛋：

准备两个鸡蛋、60克牛奶、适量食用盐、适量黑胡椒。

先把牛奶倒进碗里，把两个鸡蛋打进牛奶中，搅拌均匀，在牛奶鸡蛋液中加入适量的食盐，搅拌均匀，之后开小火，把牛奶鸡蛋液倒进不粘锅中，静置1-2分钟，在底部的鸡蛋略有凝固的时候，用锅铲从锅边向中间轻推鸡蛋液。

未凝固的蛋液会流下来，再用锅铲向中间推。推至没有液态的蛋液即可关火。关火后再轻翻几下即可盛出，最后撒上适量的黑胡椒就好了。

需要注意的是，大家一定要使用不粘锅，在下锅的时候，一定要小火冷锅。这样做出来的牛奶炒鸡蛋很嫩，还带有奶香味，非常好吃。