蒸熟的山药要怎么保存？教你保存山药

山药是生活中比较常见的一种食材，它是根茎类食材，也叫薯蓣，是一种多年生草本植物，人们常说的山药成块状根，它肉质白色，外表有毛，多为暗黄色，山药不仅口感很好，它的营养价值也比较高，经常吃山药对身体来讲是有极大好处的，它所含有的淀粉酶能够帮助调理大家脾胃。

山药的食用方法有很多，它可以炒着吃、煮着吃，还可以煲汤，不过最常见的食用方式就是蒸着吃了，早上起来蒸一点山药当做早餐，省时又营养。不过山药蒸多了吃不完要怎么保存呢？

很多人以为山药和紫薯、玉米等谷物一样，蒸熟了之后放凉放进冷冻室就可以了，大家要注意，蒸熟的山药千万别放进冰箱，蒸熟的山药已经完全暴露在空气中了，而山药里含有的一种酶便会和空气中的氧份发生化学反应，从而形成褐色素和黑色素。

正确的保存方法是：用保鲜膜把蒸熟的山药包裹起来，然后放进冰箱冷藏室，不过这样也只能保存两天。

大家家中如果买了很多山药，可以用以下方式保存。

如果是没切过的山药，大家可以用餐巾纸包裹住山药，将其放置于阴凉通风干燥的地方保存。

如果山药已经切开了，可以准备一碗米酒，将山药的断口处浸泡在盛有米酒的碗中。也可以用吹风机吹干山药断口处，用纸巾包好铁棍山药，放置于阴凉通风处保存。

如果家中有冰箱，就可以用保鲜膜或密封袋包裹好山药，将其放置于冷藏保鲜室中冷藏保存。不过要注意，不宜将山药与水果一起保存，因为水果释放的乙炔会影响它的品质。

大家还可以把山药削皮切块之后，用保鲜膜包裹山药块，然后放进冰箱冷冻室，这样也可以存放很久。