记住这几个小方法，可以缓解鱼肉腥味，味道会更鲜美

鱼菜是餐桌上经常会出现的一道菜肴，鱼的做法也有很多种，有炖鱼、炸鱼、水煮鱼、煎鱼等等，但是鱼本身就有腥味，所以在做的时候要掌握一定的除腥小技巧，使鱼肉更鲜美。现实生活中很多人用醋和啤酒除鱼肉上面的腥味，但是效果往往不是很理想。

试试这几个方法，巧妙去掉鱼肉的腥味：

1、虽然各种鱼菜的做法都比较简单，但是鱼的腥味除不掉，就会影响整体的口感。用啤酒和醋除腥味，也会影响鱼菜本身的口感，使鱼失去原有的鲜味。在做鱼的时候可以把鱼改成花刀的形式，鱼尾部也要划几刀，在过油的时候也能更全面。更容易入味，同时也方便抓取。

2、鱼改完刀后，可以把鱼放在盘子里，然后在鱼肉上撒一层食盐，这样有助于消除鱼肉上的腥味，撒上食盐后可以适当用手揉搓一下，这样有助于入味。这个时候可以在鱼身上浇一层料酒，然后再进行揉搓，这样一来鱼身上的腥味就可以得到更好的缓解。

3、可以在鱼身上裹一层面粉，面粉的功效就相当于人面部使用的面霜一样，面霜最后使用有锁水的功效，面粉的使用可以更好的把鱼的香味留在鱼肉里面，使鱼肉更鲜美，让人垂涎三尺。

4、拍上面粉之后就可以下锅了，油温在稍热的时候就可以把鱼下锅了，保证鱼下锅后可以马上定型。鱼过油时都要拍上面粉，然后再过油，那鱼炖出来后才入味。炖鱼的时间不要太长，太长炖的就会很烂，影响鱼肉的口感。