花生米还是直接炸，这样做就错了，正确的做法在这里

油炸花生米在生活中较为常见，食用口感是非常好的，是很好的下酒菜，烹饪方式极为简单。

在煎炸花生米时，学会以下几个步骤，保准做出好吃的油炸花生米：

1、把买回来的花生米，先用开水浸泡3到5分钟，这是关乎成败的关键一步，然后沥去水分备用。

2、锅内放入食用油，然后倒入处理好的花生米，开中火热锅，油热后转小火煎炸，一定要凉锅、凉油时倒入花生米，否则很容易炸糊。

3、烹饪时听见锅里的花生米，发出劈里啪啦的响声时，说明花生米基本炸好了，最后趁热滴几滴白酒进锅，快速翻炒均匀后关火就可以了。

其实，制作花生米时，看似简单的烹饪，其实里面大有玄机，要想做出好吃的花生米，这些细节一定要注意。

1、花生米在煎炸时建议选用新鲜的、没有损坏的花生米进行煎炸，新鲜的花生米食用口感更好。

2、做油酥花生米先用水泡，之后是需要晒干的，这样处理之后再煎炸，花生米不容易炸糊，而且颜色会更加鲜亮。

3、煎炸时使用的油不要太多，放少量的油，只是为了加速花生加热，让花生更快地变得酥脆。

当然，花生米不脆可以复炸，但是要注意火候，一般来说，花生米油炸应该在8成熟时就要出锅，否则很容易炸糊。

油炸花生做好之后，可以根据自己的喜好，在里面放盐或者白糖，在这里提醒大家，花生放凉后才会真正变的香脆。