西兰花的购买和保存，干货全在这，你了解多少

西兰花在生活中很常见，这种蔬菜的颜值比较高，吃起来有着特殊的风味，但烹饪方式较并不是很多，常见的烹饪方式是凉拌或者炒制食用。

西兰花在烹饪之前，最好是先进行焯水，焯水的作用在于去除苦涩的味道，还有就是保持西兰花鲜亮的绿色。

西兰花在焯水时，建议热水下锅，而且焯水时间不要太长，差不多三分钟左右就行，时间太长的话，反而会影响西兰花的食用口感。

西兰花在购买时学会以下几点，保准买到新鲜优质的西兰花，在精明的菜贩子都骗不了你：

1、一般来说，新鲜优质的西兰花有着浓绿的颜色，色泽感极强，而且是非常漂亮的。

如果西兰花的颜色有一点泛黄，说明西兰花已经不新鲜，可能放了很长的时间，尤其是已经出现了黄色的西兰花。

2、新鲜优质的西兰花，本身的含水量较高，同等大小的西兰花，比较重的西兰花质量更优，说明西兰花是比较新鲜的。

3、购买西兰花时，看一下西兰花的底部，市场上的西兰花底部基本上已经用刀切开，西兰花的切口干燥发红，就说明西兰花采摘的时间已经很长，已经不新鲜了。

西兰花买回家之后，在保存时一定要注意，如果保存方式不合理，不仅外观颜色会产生变化，食用口感也会大大下降。

西兰花在保存时可以这样做，短期保存的话可以采用低温保存法，建议在合理时间内食用完：

1、低温及缺氧能降低西兰花的呼吸强度，可用纸张或保鲜膜包住西兰花，直立放入冰箱的冷藏室内保存，大约可保鲜1周。

2、将西兰花在盐水里浸泡几分钟，然后洗净分成小朵，用滚水烫一下，然后沥干水分放入保鲜袋，再放进冰箱中冷藏保存即可。