酸奶和牛奶应该选哪个？看了你就知道

酸奶和牛奶都是大家日常生活中经常食用的乳制品，很多小朋友喜欢酸奶酸酸甜甜的味道，但是父母都认为酸奶是牛奶加工制造的，这种加工制品没有牛奶营养价值高，真的是这样吗？

其实并不是。要论营养价值，酸奶和牛奶真是难分伯仲。如果非要二选一的话，酸奶略占优势。酸奶是通过鲜奶发酵而成，这个过程不仅没有给酸奶减分，相反，恰恰因为发酵而使其营养价值有所上升。

发酵使酸奶中的蛋白质更比纯牛奶容易吸收；发酵过程中某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量比纯牛奶有所增加；

发酵使乳糖变成了乳酸，不但解决了许多人的喝纯牛奶的乳糖不耐受问题，还能帮助肠道消化、提高钙和铁的吸收率；酸奶中的活菌还能促进大肠中的有益菌群的生长。

不过，纯牛奶因为没有加工过的原因，所以含有的钙成分非常多，只要自己想喝牛奶的话，那每天一杯牛奶，不仅有利于骨骼健康成长，而且对于一些缺钙的人来说，也是非常有好处的，能够有利于人体的记忆力增强，让大部分的人都可以提高自身免疫力，避免疾病，对于一些正处于生长发育阶段的人来说，更是有好处。

酸奶虽然优点多，但也不是完美的，和纯牛奶相比，它主要的问题就是添加糖。大多数的市售酸奶都要添加糖来改善酸奶的酸涩口感，一般糖的添加量是8%-12%，一份250毫升的酸奶，添加糖大约是20-30克，喝起来才是酸酸甜甜、生津开胃的。

糖分会引起人发胖，还会让小朋友出现龋齿的问题，针对这种问题，大家就可以购买无糖酸奶，或者直接选择牛奶来补充蛋白质。当然大家自己也可以动手制作酸奶，这样可以有效的控制糖分，相对来说比较健康。