猪肝怎么去除腥味？教你这几招

猪肝是人们生活中很常见的一种食物，猪肝的味道特别好，当中还含有丰富的铁元素，经常食用可以达到补血的功效，它还能够为机体补充丰富的维生素A，因此很多朋友都喜欢吃，不过猪肝的腥味特别重，洗了很多遍，焯水好几次都还是有腥味，到底该怎么给猪肝去腥呢？

把买回来的猪肝先放进水里冲洗一遍，然后将整块猪肝切成薄片，切好后再次放水里再洗一下，把里面的血冲洗下，把洗好的猪肝捞起来放进碗里，再加入2g盐，搅拌一下；接着放入8g酱油，如果喜欢带点甜味，可以加1g糖，然后再放入10g黄酒搅拌均匀。

最后，再加入1g生粉和1g味精搅拌均匀，放置着腌制15分钟即可。这样腌制的猪肝不仅没有腥味，还非常嫩。

大家还可以使用以下这个办法来去除腥味：

先把猪肝放在清水中浸泡，泡出血水之后，切成片，再用啤酒清洗一遍，在煸炒猪肝的时候，注意放入葱、姜、蒜、小米椒，还有一个很重要的去腥调料，就是白酒。这样就可以最大程度的去腥了。想要猪肝的口感嫩滑，大家就可以加入水淀粉。

爆炒猪肝：

猪肝放在清水中清洗干净，去除血水之后，切成片，用啤酒清洗一遍之后放进碗里，在碗中放入少量淀粉，用手不停地抓淀粉和猪肝，处理好猪肝之后，大家就可以在锅里倒入适量的油，之后在锅中倒入大量的葱、姜、蒜爆香。

之后在锅中放入已经晾干水分的猪肝，开大火爆炒，只需两分钟的时间，猪肝的表面就会彻底变色；然后加入食盐、味精、料酒、蚝油等调味料，翻炒均匀，接着放入一勺白酒，白酒能够有效的遮盖猪肝的味道，炒香之后放入一些小米椒翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。