北豆腐、南豆腐和内脂豆腐还分不清楚，看完这些，你保准了解

豆腐在生活中很常见，有着多种烹饪方式，而且食用方式较为简单，生活中常见的嫩豆腐就是南豆腐。

南豆腐的特点是容易碎，而且有着较高的含水量，但是质地非常细嫩，食用起来入口即化，大多用来凉拌或者是煲汤。

和南豆腐相对的就是北豆腐，这两者相比，最大的区别是使用的凝固剂不一样，北豆腐用的是卤水，南豆腐用的凝固剂是石膏。

所以说，北豆腐也叫作卤水豆腐，特点是含有的水分较少，豆腐的质地比较硬，而且也粗糙一些，颜色多呈现出黄色，适合煎制、炒制、蒸煮或者卤制。

需要注意的是，生活中有一种豆腐叫韧豆腐，这种豆腐介于南豆腐和北豆腐之间。

说到韧豆腐，大家可能比较陌生，这种豆腐是一种新兴起来的豆腐，吃起来既细腻又稍有嚼劲，介于北豆腐和南豆腐之间。

除了上面说的几种，生活中还有一种豆腐，这种豆腐来源于日本，人们也把它叫作绢豆腐，更多的人叫它内脂豆腐。

内脂豆腐的特点是嫩滑细腻，有着更强的光泽感，入口即化，含水量比南豆腐的含水量还要高。

需要注意的是，豆腐是一种高蛋白食物，里面富含膳食纤维，这种食物一旦冰冻，食用口感就会大大下降了，而且解冻之后是很碎的。

除此之外，豆腐一旦发黏了不建议大家食用，这种豆腐多是变质或者将近变质的豆腐，一般来说存在着大量细菌，食用口感也比较差。

如果放在淡盐水中浸泡，然后再放在冰箱的保鲜层中，最好是每两天换一次水，这样差不多可以保存十天左右