魔芋的烹饪方式多样，这样做的魔芋保准好吃

魔芋是生活中常见的一种食物，有着独特的风味，也有人称魔芋食品为魔力食品，可以和多种食物搭配食用，深受人们的喜爱。

魔芋有着多种烹饪方式，生活中常见的有炒制食用，比如说辣炒魔芋或者做成微辣魔芋、魔芋豆腐等等。

一、辣炒魔芋：

辣炒魔芋需要的原料有魔芋、食用油、盐、生抽、香葱和生蚝等，具体制作步骤如下：

1、将魔芋放入盐水中浸泡十分钟左右，然后捞出沥干水分切成小方块备用，顺便把香葱等佐料切好备用。

2、锅中放入适量清水烧开，水开后把准备好的魔芋放进去焯水，焯水时间不要太长，差不多两分钟左右就行。

3、把锅刷干净起锅烧油，放入葱花等作料炝锅，之后放入魔芋进行煎炒一会。

4、等待魔芋开始变色时，放入食盐、蚝油、生抽和清水，把魔芋烧制入味即可。

二、魔芋豆腐：

魔芋豆腐不凝固可以添加淀粉等添加剂，不能乱用其它添加剂，一般来说，磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键。

我们在磨制浆液时，可以先将魔芋块茎洗净去皮，切成小块后放在磨浆机中反复磨二次，需要注意的是，要一边磨一边加水。

第一次加水时，加水量约是块茎重的2倍左右即可，第二次加水时，加入的是块茎重一倍左右的碱水。

磨制浆液时，过稀难以成型，过干则影响成品率，食用口感较为粗糙。

魔芋在加工时加碱一是为了解毒，二是为了去腥味，需要注意的是，生魔芋不能直接食用。