馄饨和抄手的区别 这些你都了解吗

抄手、云吞、馄饨其实指的是同一种美食，只是每个地区的叫法不一样。抄手是四川地区的叫法，抄手下锅煮后捞出，拌上蘸酱食之，或者往带汤的抄手里加一勺油泼辣子，这样一碗美味的抄手就诞生了，在四川地区，抄手十分出名，因为皮薄馅多，又麻又辣，吃得让人直呼过瘾。

馄饨是这种食物最常见的叫法，关于这个名字有很多的传说，现在北方地区大多数沿用这些叫法。

云吞是广东地区、南方大部分地区的叫法，因为在这些地区比较盛产海鲜，常会在云吞汤里加入蟹粉、虾米或者以新鲜的海鲜熬汤来煮云吞，后来发展出了云吞面，即将煮熟或者炸过的云吞加入面条中，配以熬好的汤头。

抄手和馄饨的口感是没有多大差别的，两种食物包制的方法有一定的茶包。北方的馄饨是用类似于包饺子的方法包制而成，包制出的混沌顶部有一个小小的面疙瘩，外皮也稍微厚一些，吃起来比较有嚼劲。

抄手外形类似人的两手交叉抱臂这个动作，这种食物也是因为这种外形得名。

馄饨和抄手的馅料也有一定的差别。一般来说，馄饨的馅料是以肉馅和鲜虾为主，口味比较重，使用的时候一般会在其中加入大量的辣椒和醋。抄手一般都只是选择猪肉或者是蔬菜类的。另外，云吞大多数是选择海鲜馅料的。

馄饨在制作的时候，会加入大量的香料调味，并起到一个增加香气的作用，抄手一般情况下，会保留食物的原汁原味。