冰冻的食物解冻后还可以再放回冰箱吗 最好不要这样做

一些食物为了保存是需要放到冰箱冷冻的，但是大块的食物需要食用的时候，得从冰箱拿出来冷冻，如果一次吃不完，剩下的食物要怎么办呢？重新放回冰箱冷冻，是否会破坏食物的新鲜？

冷冻的食物解冻之后，最好可以尽快食用，不建议重新放回冰箱里冷冻。

解冻的食物在常温环境下存放时间长之后，食物里的细菌和酶的活力恢复，就会快速的繁殖和分解，引起食物的变质，甚至还会产生有毒成分。

不同食物冰冻之后再解冻，都不适合继续食用：

肉类：

肉类食物在冷冻时，由于水分结晶的作用，其组织细胞就会受到破坏。一经解冻，被破坏的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料。

一些海鲜，冷冻之后再解冻，腐败的速度比新鲜未冷冻的鱼快一倍，这对身体是有影响的。

蔬菜：

蔬菜如果冷冻后再解冻，不但营养会快速流失，也更加容易腐烂变质。绿色的菜叶会快速变黄，里面的维生素C成分也被破坏。

对于蔬菜，平时不建议冷冻保存。

为了保持食材的新鲜，存放之前可以先把食材切成每次可以食用完的小份单独保存，以便于更健康的食用。

对于肉类的食物，在冷冻之前最好先清洗干净，加工后的食物必须放凉了再冷冻，解冻后的食品最好不要再次冷冻。此外，买回家的速冻食品要尽快冷冻，不要放在温度不够低的冷藏室。

如果解冻的时间长，也可能会让食物产生变质。如何快速解冻？

流水解冻：

把冷冻的食物从冰箱拿出来之后，用流水解冻，因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。但是最好在外面保留一个包装，不要让冷冻食物和水直接接触。

微波炉解冻：

微波炉的电磁波可以让食物快速解冻，缩短解冻的时间。