蛋饺是非常有营养的 色泽金黄口感香软 适合老人和小孩

蛋饺是一种外形金灿灿的饺子，使用鸡蛋做成的饺子皮夹饺子馅做成的蛋饺，口感非常软糯，所以很好咬，非常适合老人和小孩食用。蛋饺做起来也比较方便，比包饺子要方便的多，而且熟得快，对于牙口不好的老人，蛋饺是不二选择，又滋补又好咬。

自己在家做蛋饺不仅省钱，吃起来也更放心：

准备食材：白糖、料酒、生抽、鸡蛋数个、肉馅、葱姜末、食盐、蚝油、胡椒粉、水、油。

做蛋饺的步骤：

1、首先把肉馅剁出来，然后加入适量的葱姜蒜末，还有食盐、白糖、料酒、生抽、耗油和胡椒粉，然后用筷子搅拌均匀，再依次缴入适量的水，顺着一个方向搅拌，适当的加水使馅料更加鲜嫩，使用料酒是为了祛除肉的腥味，同时可以和各种配料的结合，使蛋饺的肉质更鲜美。

2、把鸡蛋打入一个干净的碗里，加入适量的食盐，然后用筷子朝着同一个方向搅拌均匀。

3、可以准备一个炒菜或者烧汤用的勺子，打开小火，然后把勺子放在火上烤，烤的时候可以在勺子上抹一层食用油，薄薄的一层即可。然后倒入一小勺鸡蛋液，并不断的转动勺子，使鸡蛋液更好的平铺在勺子上，

4、液稍稍凝固后，在蛋液皮上放适量的馅料，然后用筷子把另一边的蛋皮拎起来盖上馅料，接着用筷子挨着蛋饺边缘压实，避免馅料露出。

5、蛋饺凉面要煎的均匀，凉面煎的均匀金黄就可以出锅了。

在家自己做蛋饺吃起来不仅有营养，还健康，省下了出去吃的钱，自己还学到了一些做菜的技巧。